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2019年11月8日广西小吃培训多少钱?
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辣炒花蛤,这是一道香辣可口的海鲜。很多朋友都吃过各种各样的海鲜餐,但是,在夜晚的夜市上,撸串串成为了一项人人都喜闻乐见的活动,当然在这当中少不了要点上这道辣炒花蛤了。有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。下面就由我来为大家分享一下这道菜的基本做法吧。


制作主料:新鲜的花蛤500克


制作辅料:食用油适量,食盐适量,小葱适量,大蒜三瓣,生姜一块,青椒三个,干辣椒五个,海鲜酱油适量,白糖少许制作步骤:第一步:将买来的新鲜花蛤用一个大一点的盆装好,加入适量的清水,然后放入适量的食盐浸泡一个小时左右,将其沙子吐干净,接着清洗干净,沥干水分等待备用。


第二步:将事先准备好的小葱切成葱花,生姜切成姜丝,大蒜剥皮后切成蒜片,干辣椒切成段,青椒切成丝,全部装入盘中等待备用。


第三步:将锅清洗干净后,往锅中倒入适量的食用油,待油烧至五分熟后,加入切好的葱姜蒜和干辣椒煸炒一下,直至炒出香味后,放入洗好的花蛤用大火爆炒一下,待花蛤开口后加入适量的海鲜酱油,继续翻炒一下。


第四步:炒至变色后,加入切好的青椒丝,炒至断生后,调入少许的食盐入味,加入少许白糖提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘享用。


小贴士:1.在清洗花蛤的时候可以加入适量的食盐,浸泡一会儿后,沙子就能排出来,这样便于处理。2.在炒花蛤的时候要注意要大火爆炒,充分地将其肉入味,保证菜的口感。
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Tags:2019年 11月 8日 广西 小吃 培训 多少 责任编辑:admin
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